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高坪包谷酒
http://jl.ybxww.com 2016-12-28 来源:宜宾日报

泯一口老家高坪的包谷酒,一种辛辣纯和的感觉就由口及心,一种幽幽的乡情便被牵引出来。

高坪,这个苗、彝、汉杂居的偏远的小山镇,是深山中温婉的梦乡。它是筠连最远最高的的乡镇,包谷酒、干巴牛肉和烤烟被称之为高坪的三宝。

高坪包谷酒,与我有着太深的情缘,它的味道还让许多酒君子梦绕魂牵。

高坪是高山中的盆地,这里的山泉甘洌,这里包谷饱满而甘甜。也许这里高寒的地理因素,又让这里的山民情钟于酒,于是高坪包谷酒就在这天时地利中酝酿、发酵而成了。 高坪包谷酒又被称为高坪老白干,意思是说酒的度数高。高坪人对酒精度在五十度以下的酒不称为酒,而称为水,还给出一种不屑的评价:寡兮兮的!?高坪包谷酒以性烈著称,火辣辣的劲道之后,便又回泛出一种隐约的甘甜来,而且在口腹中久久萦回。因为高坪的人喜酒,而且量大,凡是能喝的人,若没有半斤酒的量那在酒桌上是无发言权的,因此高坪的饮酒人因为能喝又有“雪山派”的美称。由包谷酒而产生的这个美称,足见高坪人酿造了美酒,美酒成就了高坪人的性格和美名!

我父亲的一生,有大半时光都是与高坪包谷酒为伴的,年轻时,因为工作的劳累,往往用酒来解乏,只见他轻轻的泯上一口后,长长的吁上一口气,仿佛将身上所有的困乏就消逝了,表现在他脸上的表情是无限的满足。若此时他正在将酒碗递给身边的人,劝说着饮酒的各种理由,则你会相信,此时高坪人的幸福是包谷酒酿造的!

高坪包谷酒与我有着很深的渊源,小时候,家门口有一家国营酒厂,厂里的工人是筠连城里来的,他们工作之余,为了打发远离家庭的无聊,便逗小孩子取乐,而最好的方式就是让小孩喝酒,让其喝醉后发酒疯,小孩酒量小,通常二两酒下肚,便不能自已了,而我也曾成为他们取乐的对象之一。小娃娃喜欢被夸耀,很多时候就是在这些工人夸耀之下,一口一口地将包谷酒饮下,心里如火焚烧,脸上艳若彩云,且随他们笑声而舞之蹈之。

现在人到中年了,离老家高坪越来越远,且早也戒酒了,但老家的包谷酒还是在我家中的酒罐中常备,每有客人到来,便以之作为在客人前的炫耀之物!且每当那酒香飘到鼻中,便自不然地想起那高高山上的老家来,那种感觉悠长而绵远!(彭从华)

原文标题:高坪包谷酒

(编辑 姚洪攀  责任编辑 余定和)